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    每一種風味的咖啡都具有香氣分析,咖啡的氣味可分為: 果味、焦糖、烘烤、穀物、橡膠、發酵、泥土味、花香、堅果味與均勻煮熟。不過,咖啡如何獲得氣味?咖啡的氣味是在烘焙過程中產生。咖啡豆經過加熱與烘焙,就會釋放出不同的氣味,事實上,經驗豐富的烘豆師能使用相同一批咖啡生豆,透過控制溫度與時間,創造出具有不同氣味的咖啡豆。氣味: 羅布斯塔與阿拉比卡的比較羅布斯塔與阿拉比卡是世界上兩種主要的咖啡豆品種,兩者可透過各自的專屬氣味輕易區別。

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